La receta original es de Narda Lepes. Sabores bien orientales, el chile hace la diferencia.
Ingredientes
- 1 pollo
- Salsa de soja, c/n
- Vinagre, c/n
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- ½ acelga o 2 bock choi *
- Jengibre, a gusto
- 1 chile rojo
- 1 cebolla roja
- 2 mangos
Elaboración
Cortar el pollo en cubos. Reservar.
Mezclar en un bowl el azúcar negra, dos cucharadas de almidón de maíz, salsa de soja a gusto y un chorro de vinagre (de vino o manzana).
Sumar el pollo, mezclar bien y dejar macerar una hora en la heladera, tapado.
Cortar el bock choi o la acelga en trozos, el jengibre en juliana, el chile rojo en rueditas y la cebolla roja en cubos.
En un wok o sartén amplia, saltear el chile y jengibre en oliva, agregar el pollo con todo el jugo de la marinada, luego el resto de las verduras y el mango previamente pelado y cortado en cubos.
Cocinar hasta que el pollo esté en su punto.
Servir con arroz blanco.
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