Junto a las de Río Negro, Colonia y Soriano.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) anunció la realización de una auditoría de diagnóstico en las carnicería del departamento de San José, al igual que en las resto del interior del país.
A tales efectos realizó un llamado a licitación a empresas interesadas efectuar la tarea.
En un comunicado, el organismo recordó que uno de sus objetivos es «la tutela de la salud de la población y la transparencia comercial entre los agentes de la cadena cárnica».
En ese sentido, indicó que el cometido de la auditoría es «diagnosticar la situación actual» de las carnicerías y «categorizar propuestas de mejoras conforme a las referencia de la normas jurídicas actuales y proyectadas». En este marco, se inspeccionarán aspectos vinculados al registro, habilitación, rehabilitación y autorizaciones, entre otros.
La empresa que sea seleccionada deberá, entre otras cosas, «elaborar un informe con las oportunidades de mejora» a cada carnicería «y a INAC de forma de darle seguimiento».
Asimismo, elaborará un informe final de cada departamento «incluyendo resultados, categorizaciones, lecciones aprendidas así como valoración y recomendaciones para el seguimiento posterior»
Las carnicerías de San José en particular, será auditadas junto a la de Río Negro, Soriano y Colonia -totalizando 395 establecimientos- 11 meses después de la firma de contrato entre el INAC y la empresa ganadora del llamado. Se estima que esto será en los primeros meses del 2023.