Gastronomía: pechugas en crema de champignones y arroz «chino»

Dos preparaciones que van muy bien juntas, en un plato original y saludable.

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Ingredientes

• Supremas de pollo fileteadas, cantidad necesaria
• Aceite de oliva
• Un puñado de estragón
• Sal y pimienta, a gusto
• Crema de leche, a gusto
• Salsa de soja, a gusto
• Champignones fileteados, c/n
• Arroz cocido
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva
• Jamón en juliana
• Huevo batido
• Salsa de soja
• Arvejas

Elaboración

En una sartén con aceite de oliva, dorar las pechugas previamente fileteadas.

Cocinar de ambos lados, sazonar con sal y pimienta y aderezar con salsa de soja y estragón.

Una vez prontas, retirar del fuego y reservar.

En la misma sartén colocar la crema de leche con pimienta y unas gotas de salsa de soja.
Incorporar los champignones fileteados y llevar a hervor.

Volcar luego sobre el pollo.
Reservar al calor.

Este plato se acompaña con arroz «chino», preparado de la siguiente manera:

Hervir el arroz en el doble de agua, una vez pronto colar y enfriar bajo el chorro de agua.

En una sartén, dorar una cebollita bien picada en aceite de oliva y dos dientes de ajo picaditos.

Una vez que la cebolla esté transparente, incorporar el arroz ya hervido y bien escurrido, añadir jamón picado y mezclar todo sin apagar el fuego.

Incorporar un huevo batido y revolver rápidamente para que coagule.

Condimentar con unas gotas de salsa de soja y unos 200 g de arvejas previamente cocidas.

Servir con el pollo a la crema de champignones.

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Fuente: Gastronomía.com.uy