La carne de cerdo combina muy bien con sabores dulzones como el de los boniatos.
Ingredientes
- 6 costillitas de cerdo
- 3 huevos
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- 4 boniatos
- 20 g de manteca
- Aceite, cantidad necesaria
Elaboración
Desgrasar las costillas, condimentar con sal y pimienta.
Pasar las costillitas por los huevos batidos, y luego por el pan rallado.
Calentar una sartén con un fondito de aceite, y freír las costillitas hasta que queden doradas.
Pelar los boniatos y cortarlos en cubos.
En otra sartén, colocar la manteca, un poco de aceite y cocinar los boniatos hasta que estén tiernos.
Servir un colchoncito de boniatos asados, y sobre ellos las costillitas (se calculan dos por persona).
/Fuente: gastronomia.com.uy
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