#Gastronomía: Brochettes de pollo a la naranja

Una combinación clásica: carne blanca y cítricos.

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Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 200 g de panceta ahumada en fetas
• 1 naranja
• 1 limón
• Orégano fresco, a gusto
• 2 cdas de miel
• 2 cdas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• Sal gruesa

Elaboración

Cortar el pollo en láminas y arrollar dentro de las de panceta ahumada.

Pinchar con palillos para brochette y colocar en un recipiente profundo.

Mezclar el jugo y la ralladura de los cítricos con la miel, el ajo en láminas y unas ramitas de orégano.

Cubrir con esta preparación las brochettes, tapando con papel film.

Reservar en la heladera por 2 horas.

Retirar, escurrir y cocinar sobre la plancha por todos sus lados.
Para pintar mientras se cocinan las brochettes, mezclar orégano picado con un puñadito de sal gruesa. Mezclar y esparcir sobre la carne.

Colocar el líquido de la marinada en una olla y reducir a fuego alto hasta formar una salsa con cuerpo.

Agregar la salsa de soja, dejar enfriar y colar.

/Fuente: gastronomia.com.uy

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